Ingredientes:

  • 12 láminas de Lasaña.
  • 2 Zanahorias.
  • 1 Cebolla.
  • 1 Calabacín.
  • 1 puerro.
  • 100 gramos de Espinacas frescas o congeladas.
  • Perejil.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • 8 cucharadas de Salsa de tomate.
  • 100 gramos de Requeson La Hacienda.
  • 2 vasos de Leche.
  • 2 cucharadas de Mantequilla.
  • 3 cucharadas de Harina.
  • 1 pizca de Nuez moscada.

 

 

Pasos a Seguir:

  1. Cocemos las placas en agua hirviendo, aceite y sal.

  2. Una vez cocidas las escurrimos, pasamos por agua fría y secamos con un paño de cocina.

  3. Las reservamos untándolas ligeramente con aceite de oliva.

  4. Pelamos las zanahorias y las troceamos en tiras finas junto con el puerro, la cebolla y el calabacín.

  5. Por otra parte cocemos las espinacas en agua hirviendo con una pizca de sal.

  6. Una vez cocidas, las escurrimos y troceamos con un cuchillo hasta formar casi un puré y reservamos.

  7. Salteamos las verduras todas juntas en una cazuela con un poco de aceite y sal hasta que se cocinen ligeramente y reservamos.

  8. Para elaborar la bechamel, colocamos en un cazo la mantequilla y cuando se deshace añadimos la harina y dejamos que se fría en la mantequilla.

  9. En ese momento añadimos la leche y dejamos que se cocine a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese.

  10. La mitad de la salsa bechamel la juntamos poco a poco con las espinacas cocidas, escurridas y troceadas y calentamos en el fuego hasta formar una crema consistente.

  11. Ponemos a punto de sal.

  12. Montamos las lasañas intercalando la crema de espinacas, placa de lasaña y verduras salteadas.

  13. Terminamos colocando sobre la última capa unas verduras salteadas, y la salsa bechamel con el requesón derretido dentro de ella.

  14. Espolvoreamos con un poco de perejil o de cebollino y servimos caliente.

  15. Si queremos dar un poco más de colorido a este plato y si nos sobra bechamel, la mezclamos con una cucharada de salsa de tomate hasta conseguir una salsa llamada "salsa aurora" que tiene un ligero color rosáceo.